12月7日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、塚田僚一さんと栗原心平さんが、ゆで豚のアーモンドソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
茹で豚のアーモンドソースのレシピ
材料(2人分)
豚ひれ肉 400g
【A】
水 800㏄
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ2
【ソース】
アーモンド 30g
トマト 1個(130g)
玉ねぎ 1/4個(40g)
にんにく 1/3片
イタリアンパセリ 2g
オリーブオイル 大さじ2
すし酢 大さじ1
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 少々
作り方
①鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸いてきたら豚肉を加える。
再び沸いてきたら中火で1分茹でる。
蓋をして火を止めて、そのまま40分おく。
②ソースを作る。
密閉袋にアーモンドを入れ、麺棒で叩いて細かくする。
トマトは5㎜角に切り、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
③ボウルに②、オリーブオイル、すし酢、塩を入れて混ぜる。
④茹でた豚肉を取り出し、1.5㎝厚さに切る。
⑤器に豚肉を盛ってソースをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
