12月21日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、中川安奈さんと栗原心平さんが、油淋鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
油淋鶏のレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 350g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
長ねぎ 2/3本(60g)
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
片栗粉 大さじ5
揚げ油 250㏄
【A】
すし酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
作り方
① 鶏肉は大きめのひと口大（8カットくらい）に切ってボウルに入れ、酒、しょうゆを加えてもみこむ。
② 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、【A】と混ぜ合わせる。
③ ①は片栗粉を2回まぶしておく。
④ 小さめの鍋に揚げ油を入れて170℃〜180℃に熱し、③を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら4分くらい揚げる。油を切って取り出す。
⑤ 器に④を盛って②をかけたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
