1月4日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、井上咲楽さんと栗原心平さんが、白身魚とザーサイのせいろ蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
白身魚とザーサイのせいろ蒸しのレシピ
材料(2人分)
白身魚（真鯛やタラなど／切り身） 2切れ（約160g）
ザーサイ 40g
長ねぎ 10㎝
セロリ 10㎝
塩麹 大さじ1
酒 小さじ1
作り方
①白身魚は両面に塩麹をなじませる。最初に塩麹をまぶすことで、ジューシーに仕上がります。長ねぎとセロリは斜め薄切り、ザーサイは粗みじん切りにする。
②耐熱皿（少し深さのあるもの）に白身魚を入れ、酒をふる。
③白身魚の上に長ねぎ、セロリ、ザーサイの順にのせる。
④耐熱皿をせいろに入れ、たっぷりのお湯を沸かした鍋にのせる。フタをして中火で10～15分ほど蒸す。
⑤せいろを火からおろし、お皿を取り出したら完成。
まとめ
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