1月4日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、井上咲楽さんと栗原心平さんが、屋台風ソース焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
屋台風ソース焼きそばのレシピ
材料(2～3人分)
焼きそば 2玉
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
キャベツ 150g
にんじん 15g
もやし 100g
揚げ玉 大さじ1.5
塩 適量
白こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
青のり 適量
【ソース】
ウスターソース 大さじ3
中濃ソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
かつお節粉 小さじ2
作り方
①キャベツは5㎝角、にんじんは1㎝幅の短冊切り、豚肉は一口大に切り塩をふる。焼きそばは電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱しておく。
②小鍋にソースの材料（かつお節粉以外）を合わせ、中火で半量になるまで2～3分煮詰めたら、かつお節粉を加え混ぜる。
③フライパンに焼きそばを入れ、中強火で炒めて焼き目がついたら一度取り出す。
④同じフライパンでキャベツ、にんじんを炒め、油が回ったらフタをして中弱火で2分蒸し焼きにする。
⑤野菜を端に寄せ、豚肉を炒める。肉の色が変わったらもやしを加え、塩、白コショウを振って強火で炒め合わせる。
⑥焼きそばを戻し入れ、麺に油が回ったら②のソースを加えて炒め合わせる。
⑦ソースがなじんだら揚げ玉を加えてざっと混ぜ、器に盛って青のりを振ったら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
