1月18日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、寺島進さんと栗原心平さんが、俺の生姜焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
俺のしょうが焼きのレシピ
材料(2人分)
豚肉 300g
キャベツ 適量
生姜 3～4片
にんにく 5～6片
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
和風出汁(顆粒) 小さじ2
オリーブオイル 適量
レモン 適量
ミニトマト 適量
パセリ 適量
作り方
①にんにくと生姜をすりおろす。豚肉は包丁の背で叩く。レモンをくし切りにする。
②ボウルに豚肉を入れ、(1)のすりおろした薬味、醤油、みりん、酒、和風出汁を加える。さらにレモン1/4個分を絞り入れ、よくもみこんで30分ほど漬ける。
③キャベツを千切りにして水にさらす。パリッとしたら水気をきっておく。
④フライパンを熱してオリーブオイルをひき、(2)を漬け汁ごと加えて蓋をして中火で炒め煮する。ある程度煮詰まったら中火〜弱火で蓋をして蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったら、さらにレモン1/4個分を絞って混ぜる。
⑤器にキャベツを盛り、その上に(4)をのせる。キャベツに生姜焼きの煮汁をかけ、レモン、ミニトマト、パセリを添えて完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
