1月18日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、寺島進さんと栗原心平さんが、焼きカブと生姜のおみそ汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
焼きカブと生姜のお味噌汁のレシピ
材料(2人分)
カブ 2個
しょうが 1/2片
ごま油 小さじ1
味噌 大さじ2（25g程度）
出し汁 400㏄
作り方
①出し汁をとる。鍋に水と昆布を入れて1時間漬ける。強火にかけて沸いてきたらかつお節を加えて火を止める。
②カブ1.5個は皮を剥いて茎を少し残して縦6等分に切り、流水で茎の間の土を落とす。残り1/2個は皮をむいてすりおろす。別に生姜もすりおろす。
③ザルにキッチンペーパーを敷き、(1)を濾す。キッチンペーパーに残ったかつお節や昆布を菜箸でギュッと押さえながら絞る。
④小鍋を熱してごま油をひき、くし形に切ったカブを並べて中強火で焼く。両面に焼き目を付け、出し汁を加える。沸いてきたら蓋をして弱火で4分煮る。味噌を溶き入れる。
⑤お椀によそって、おろしたカブと生姜をのせたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
