1月25日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、B&ZAI 橋本涼さんと栗原心平さんが、牛タンのごま油アヒージョの作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛タンのごま油アヒージョのレシピ
材料
牛タン(1㎝厚さ) 100g
マッシュルーム 1/2パック
にんにく(みじん切り) 3片
赤唐辛子 2本
ごま油 適量
白だし 大さじ1
塩 小さじ1/2
くし形に切ったレモン 適量
作り方
①牛タンは半分に切る。マッシュルームは石突きを取って縦4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
②スキレットにごま油大さじ1をひき、にんにく（1片分）を加えて炒める。香りが出てきたら牛タンを加え、表面の色が変わったら一度取り出す。
③スキレットにごま油を深さ1cm入れ、にんにく（2片分）、塩、白だし、半分にちぎった赤唐辛子を種ごと加える。
④中強火にかけ、マッシュルームを加えてたまに返しながら加熱する。マッシュルームが少ししんなりしたら、牛タンを戻し入れてひと煮する。
⑤レモンを皮を下にしてしぼり、完成。好みで食べる時にもさらにレモンをしぼっていただく。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
