2月1日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、杉浦太陽さんと栗原心平さんが、ブリのふわとろ照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブリの照り焼きのレシピ
材料(4人分)
ぶり 4切れ(300g)
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
酒 50cc
みりん 50cc
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
大根おろし 適量
作り方
①ブリは全体に塩を振り、15分ほど置いておく。その間に小鍋にみりん、酒を入れて中火にかけ、2～3分加熱して半量くらいになるまで煮詰める。
②(1)の鍋にしょうゆ、砂糖を加え、たまに混ぜながら加熱する。細かい泡が立ってきて、少しとろみが付いたら火を止めて冷ましておく。
③ブリから出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。両面に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
④フライパンにサラダ油をひいて熱し、ブリを並べて蓋をする。中火で1分半焼き、美味しそうな焼き目が付いたら裏返す。再び蓋をして、さらに1分半ほど焼いて中まで火を通す。
⑤器にブリを盛り付け、大根おろしを添える。上から(2)のタレをたっぷりと回しかければ完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
