2月1日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、杉浦太陽さんと栗原心平さんが、簡単ふわふわフリットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
簡単ふわふわフリットのレシピ
材料(2～3人分)
海老 6尾(199g)
塩 2つまみ
こしょう 2つまみ
ズッキーニ 100g
ヤングコーン 4本
薄力粉（打ち粉用） 大さじ1/2
揚げ油 適量
塩 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
くし形に切ったレモン 適量
【A（衣）】
薄力粉 50g
炭酸水 70ml
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
作り方
①エビは洗って殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。塩、こしょうを振って下味をつける。ズッキーニは2cm厚さの輪切りにする。
②ボウルに(1)のエビ、ズッキーニ、ヤングコーンを入れ、薄力粉を全体に薄くまぶしておく。
③別のボウルに【A】の材料を合わせ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
④揚げ油を180℃に熱し、(2)の野菜に衣をたっぷりつけて油に入れる。衣が固まってきたら時々返し、薄いきつね色になるまで揚げる。エビは少し温度を上げた190℃でサッと揚げ、油を切って取り出す。
⑤器に盛り付け、温かいうちにパルミジャーノレッジャーノを削りかける。塩とレモンを添えれば完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
