3月1日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、栗原心平さんがMCで、横原悠毅さんと基俊介さんがゲストで、チキンのカレーワンパンカルボナーラの作り方を教えてくれましたので紹介します。
チキンのカレーワンパンカルボナーラのレシピ
材料（2人分）
スパゲッティーニ 150g
鶏もも肉 180g
ベーコン 3枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 小さじ1
水 350cc
生クリーム 100cc＋大さじ2
昆布茶 小さじ1
卵 1個
塩、黒こしょう、パルメザンチーズ 各適量
作り方
①鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3と黒こしょうを振って下味をつける。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。スパゲッティーニは半分に折っておく。
②フライパンを熱してオリーブオイルをひき、鶏肉の皮を下にして並べ、中強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ベーコンとにんにくを加えて炒め合わせる。にんにくが色づいてきたらカレー粉を加え、香りが立つまでさっと炒める。
③水、昆布茶、生クリーム（100cc）、スパゲッティーニを加え、強火で麺をほぐす。沸騰したら蓋をして、弱めの中火で時々混ぜながら約8分間煮込む。
④煮込んでいる間に、別のボウルで卵、パルメザンチーズ、生クリーム（大さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
⑤フライパンの蓋を取り、火を止める。(4)の卵液を一気に加えて素早く混ぜ合わせる。予熱でとろみがつき、クリーム状になったら味を見て、足りなければ塩で調える。
⑥器に盛り付け、仕上げに黒こしょうとパルメザンチーズをたっぷりと振れば完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
