3月8日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、堀未央奈さんがゲストで栗原心平さんが、白身魚のスパイス白こしょう焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
白身魚のスパイス白こしょう焼きのレシピ
材料（2人分）
白身魚（タイなど） 2切れ（210g）
塩 小さじ1/4
薄力粉 大さじ1
白こしょう 小さじ1
コリアンダーパウダー 適量
ベーキングパウダー 小さじ1/3
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
すだち 1個
ルッコラ 適量
作り方
①タイの皮目に斜めに2本ほど切り目を入れる。全体に塩を振り、下味をつける。にんにくとすだちはそれぞれ半分に切っておく。
②バットなどに薄力粉、白こしょう、コリアンダーパウダー、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜ合わせる。これに(1)のタイを入れ、全体にムラなくまぶしつける。
③フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、タイの皮目を下にして入れる。脇ににんにくを加え、蓋をして中強火で約2分間焼く。こんがりとした焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして約2分間焼き、中まで火を通す。
④最後に蓋を取り、再び皮目を下にして強火でサッと焼き、表面をパリッとカリッとさせる。
⑤器に盛り付け、ルッコラを添える。半分に切ったすだちをギュッと絞って完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
