4月5日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、児嶋一哉さんがゲストで栗原心平さんが、にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソースのレシピ
材料（2人分）
にんじん 約100g
豚バラ薄切り肉 150g
塩 適量
黒こしょう 各適量
サラダ油 大さじ1
温かいご飯 2人分
【にんじんソース】
にんじん 100g
玉ねぎ 30g
生姜 大1片
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
すし酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
① にんじんソースを作る。にんじんは皮ごとすりおろし、玉ねぎと生姜はみじん切りにする。ボウルにしょうゆ、酒、みりん、すし酢、砂糖を混ぜ合わせておく。
② 小鍋にサラダ油を熱し、すりおろしたにんにんを加えて炒める。全体に油が回ったら1で合わせた調味料を加えて炒め煮にし、最後に玉ねぎと生姜を加えてひと炒めする。
③ 具材の準備をする。残りのにんじんは3cm長さの細切り（縦5mm角）にする。豚肉は7mm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/5、黒こしょう少々を振る。
④ フライパンを熱して豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。にんじんに火が通ったら、塩小さじ1/3、黒こしょうで味を調える。
⑤ 器にご飯を盛り、4の炒めものをのせる。仕上げに2のにんじんソースをたっぷりとかけたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
