4月19日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、鈴木福さんがゲストで栗原心平さんが、パプリカの肉詰めウーロン茶煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
パプリカの肉詰めウーロン茶煮のレシピ
材料（2人分）
パプリカ 2個（160〜190g/個）
合いびき肉 250g
ケッパー 小さじ1
玉ねぎ 20g
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
卵 1個
クレソン 適量
【ウーロン茶ソース】
にんにく 1片
生姜 1片
豆板醤 小さじ1
ウーロン茶（茶葉） 1パック分
水 400cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
① パプリカはヘタを切り落として横半分に切り、種と白い部分を丁寧に取り除く。ラップで包んで電子レンジ（600W）で3分加熱し、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
② 玉ねぎとケッパーをみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、薄力粉、塩、黒こしょう、卵を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。これを1のパプリカに隙間なく詰める。
③ ウーロン茶ソースを作る。にんにく、しょうがをみじん切りにして鍋に入れ、豆板醤、水、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖を加える。ウーロン茶のパックを空けて茶葉もそのまま加える。
④ 3の鍋に2を断面を上にして並べ入れ、強火にかける。沸騰したら蓋を少しずらしてのせ、弱火で30分間じっくりと煮込む。
⑤ 30分経ったら蓋を取り、2〜3分煮て水分を軽く飛ばす。器に盛り付け、クレソンを添えたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
