5月17日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、森日菜美さんがゲストで栗原心平さんが、小松菜としらすのアーリオオーリオの作り方を教えてくれましたので紹介します。
小松菜としらすのアーリオオーリオのレシピ
材料（2人分）
フェデリーニ 140g
小松菜 1束（200g）
しらす 60g
にんにく 3片
赤唐辛子 1本
かつお節（ソフトパック） 適量
【A】
オリーブオイル 大さじ3（パスタ茹で用は別途適量）
塩（小松菜揉み用） 小さじ1/2
塩（味付け用） 小さじ2/3（パスタ茹で用は別途適量）
作り方
① 小松菜は1cm幅に切ってボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を振ってよく揉みこみ、そのまま10分ほど置く。時間が経ったら、出てきた水分をしっかりと絞る。にんにくは薄切りにしておく。
② フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ3）をひき、薄切りにしたにんにくを入れて中弱火でたまに返しながら加熱する。カリッときつね色になってきたら、油をきって一度取り出しておく。
③ 鍋にお湯を沸かして塩とオリーブオイル（各適量）を加え、フェデリーニを表示時間より1分短めに茹で始める。
④ 2のにんにくの香りが移ったオイルに、赤唐辛子、しらす、1の小松菜を入れて中火で炒め合わせる。全体に油が回ったら、パスタの茹で汁（大さじ5）と塩（小さじ2/3）を加えてよく混ぜ合わせ、一度火を止める。
⑤ フェデリーニが茹で上がったら4のフライパンに加え、強火にかけて一気に炒め合わせる。全体が馴染んだら器に盛り付け、2のにんにくを指で砕きながら散らし、かつお節を天盛りにすれば完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
