5月24日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、後藤真希さんがゲストで栗原心平さんが、トマトとカブのあっさり煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
トマトとカブのあっさり煮のレシピ
材料（2〜3人分）
トマト 1個(200〜250g)
カブ 3個(300g)
ブロッコリー 1/2個(130g)
にんにく 1片
出汁昆布 5g
オリーブオイル 大さじ1
オリーブオイル（追加用） 小さじ1
塩 大さじ1
【ごまだれ】
万能ねぎ 2本
パン粉 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
白すりごま 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
① 食材の下ごしらえをする。トマトは1cm角のザク切りにする。カブは茎を少し残してきれいに洗い、皮付きのまま縦4等分に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに小房に切り分ける。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。出汁昆布はサッと水洗いし、キッチンバサミを使って細かく刻んでおく。
② 鍋に食材を順番に重ねていく。まず一番下にトマト、刻んだ昆布、オリーブオイル（大さじ1）、酒、にんにくを入れ、その上にカブ、ブロッコリーの順に重ねてのせ、最後に全体に塩（大さじ1）をまんべんなく振る。
③ 鍋にぴったりとフタをして中強火にかける。中の水分が沸いて音がしてきたら中弱火に落とし、そのまま15分間じっくりと加熱して野菜の水分だけで蒸し煮にする。
④ 野菜を煮ている間にごまだれを作る。万能ねぎを細かく小口切りにし、ボウルに入れてその他のごまだれの材料（パン粉、しょうゆ、オリーブオイル、白すりごま、砂糖）と合わせてよく混ぜ合わせる。
⑤ 3の鍋の加熱が終わったらフタを外し、仕上げ用のオリーブオイル（小さじ1）を回しかけてサッと全体を馴染ませる。器にバランスよくよそい、4の特製ごまだれを好みの量だけ加えながらいただく。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
