5月31日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、FANTATICSの澤本夏輝さんと佐藤大樹さんがゲストでワンパンライス対決として、ワンパン チキントマトリゾットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ワンパン チキントマトリゾットのレシピ
材料（2〜3人分）
鶏もも肉 1枚（300g）
ほうれん草 2株
ナス 1本
トマト 1個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
米 1合
水 250〜300cc
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
タイム 2枝
粉チーズ 大さじ3
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
① 具材の下ごしらえをする。ほうれん草は根元を落として5cm長さに切る。ナスはヘタを落として縦半分に切ってから、斜め1.5cm厚さに切る。トマトは1cm角に切り、にんにくは細かくみじん切りにする。鶏もも肉は食べやすい一口大に切る。お米はあらかじめ洗って、ザルにあげてしっかりと水気をきっておく。
② 鶏肉とナスを炒める。フライパンを熱してオリーブオイル（適量）をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。芳醇な香りが出てきたら、一口大に切った鶏肉を皮目を下にして入れ、中強火で香ばしく焼く。皮目に綺麗な焼き目が付いたらナスを加えて一緒に炒め合わせ、ナスが全体の油をしっかりと吸ったら、旨味が逃げないように一度お皿にいったん取り出しておく。
③ お米を煮込んでいく。2のフライパンに水気をきったお米と残りのオリーブオイルを入れ、中火で焦がさないように炒める。お米が少し透き通ってきたら、用意した水（250〜300cc）の1/3量、取り出しておいた鶏肉、コンソメ（顆粒・小さじ1/2）を加えてひと煮立ちさせる。続けてカットしたトマトと、先ほど取り出したナスを加えて全体を優しく混ぜ合わせる。さらにほうれん草とタイム（2枝）を上に乗せ、フライパンに蓋をしてじっくりとひと煮する。
④ 仕上げる。お米が好みの硬さに仕上がったら火を止める。仕上げに粉チーズ（大さじ3）、黒こしょう（適量）、みじん切りにしたイタリアンパセリ（適量）を全体にバランスよく振りかけ、器に彩り豊かに盛り付けたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
