2月4日のぽかぽかでは、浜内千波さんと花澤香菜さんが、新玉ねぎのオニオングラタンスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
新玉ねぎのオニオングラタンスープのレシピ
材料
新玉ねぎ 300g
にんにく 1かけ
ソーセージ 1本
塩 小さじ1弱(5g)
バター 10g
小麦粉 小さじ1
フランスパンスライス 3～4枚
ピザ用チーズ 30g～
水 450㏄
作り方
①新玉ねぎは繊維を断つように切る。
②フライパンを強火で温め、バターを入れて焦がし、新玉ねぎを入れて塩を振り、強火で10分ほど飴色になるまで炒める。
③にんにくは半分に切り、フランスパンの片面にすりつけて香りをつけ、トーストしてこんがりとさせておく。
④玉ねぎが飴色になったら、小麦粉を入れてなじませるように炒め、にんにくのすりおろしを加える。
⑤ざっと炒めたら水を加える。
⑥みじん切りにしたソーセージを加えて味付けする。
⑦残りの塩を加え、ひと煮立ちさせる。
⑧器に盛り、トーストしたパンとチーズをたっぷりのせて、トースターでこんがりするまで焼けば完成。
