4月15日のぽかぽかでは、浜内千波さんと花澤香菜さんが、簡単ジューシーハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
簡単ジューシーハンバーグのレシピ
材料(2人分)
合いびき肉 200g
玉ねぎ 100g
塩 少々
こしょう 適量
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
卵 1/2個(正味25g)
ウスターソース 大さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ1
水 大さじ2
作り方
①パン粉に牛乳を入れてふやかす。
②ボウルに合いびき肉と塩、こしょうを入れ、指の関節部分を使って捏ねる。
③粘りが出てきたら溶き卵を2～3回に分けながら加えて捏ねる。
一度に入れると混ざりにくいので一気に入れない。
④パン粉、みじん切りにした玉ねぎを入れて捏ねる。
⑤お肉全体をボウルにたたきつけ、空気を抜く。
手の体温がうつらないようにまとめて空気を抜く。
⑥2等分に分けて成形する。
火の通りを均一にするため、真ん中を指で押す。
⑦フライパンを中火で熱し、片面を2分焼く。
⑧油が出始めたらひっくり返す。
⑨ウスターソースとケチャップを混ぜておく。
⑩ハンバーグにある程度火が通ったら、中弱火にしソースを入れる。
⑪スプーンでソースをかけながら2～3分中弱火で火を通す。
⑫器に盛って完成。
まとめ
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