5月29日のぽかぽかでは、プロが教える食欲マシマシレシピとして、菰田欣也さんが、菰田流 肉野菜炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
菰田流 肉野菜炒めのレシピ
材料(2人分)
豚の細切れ肉 200g
野菜ミックス 250g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1/2
作り方
①フライパンに油をひかずに豚肉を炒める。
※豚肉の脂のみで、強火でなるべくフライパンを浮かさないようにして炒めるのがポイント。
②豚肉にある程度火が通ったらカット野菜を加え、酒を振って、フタをして1分30秒ほど蒸し焼きにする。
※野菜を加えたらほぼ炒めずに蒸らすことで野菜がふっくらやわらかい仕上がりになる。
③砂糖、塩、オイスターソース、醤油、コショウ、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
④②に③の合わせ調味料を加え混ぜ合わせたら完成。
まとめ
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