7月29日のぽかぽかでは、浜内千波さんと花澤香菜さんが、から揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
唐揚げのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
すりおろしにんにく 1かけ分(3g～)
すりおろししょうが 小1かけ分(5g～)
水 大さじ2
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4～
サラダ油 150㏄
作り方
①鶏もも肉を9等分にカット。
②塩、こしょうをかけ、揉みこむ。
③水を加えてもみ込み、お肉に水分を吸わせる。
④にんにく、しょうがを加える。
⑤小麦粉を加えて混ぜる。
⑥フライパンにサラダ油を加えて温める。
⑦鶏肉の皮を広げながら成形する。
⑧片栗粉をまぶして、しっとりするまで時間を置く。
⑨鶏肉を油に加えて低温で1分揚げる。
肉をひっくり返してさらに1分火を通す。
肉を一度取り出し、1分時間を置く。
⑩⑨の鶏肉を加えて2回目の揚げを行う。
両面ひっくり返して、もう片面も1分火を通す。
肉を取りだして、1分時間を置く。
⑪もう一度油に加えて、3回目の揚げを行う。
ひっくり返して、裏面も1分火を通せば完成。
まとめ
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