2月9日のぽかぽかでは、鍋のシメNo.1おいしい決定戦として、須賀健太さんが、きのこ鍋のシメにトリュフ香る！悶絶級バカうまパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
トリュフ香る！悶絶級バカうまパスタのレシピ
材料
【きのこ鍋（ベース）】
牛肉（薄切り） 250g
まいたけ 1パック
マッシュルーム 2パック
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
寄せ鍋のつゆ ＋ 水 合計6カップ
【シメのパスタ】
パスタ 適量
パルメザンチーズ たっぷり
黒こしょう 適量
トリュフオイル 適量
作り方
①たっぷりのきのこと牛肉から出た旨味が凝縮された「きのこ鍋」の残りを用意する。汁気が少ない場合は、水や鍋つゆを少量足して調整しておく。
②茹でたパスタを鍋に入れ、中火で1分ほど煮てスープの旨味をしっかり吸わせる。
※汁気がたっぷりある場合は、乾麺のまま入れて規定の時間煮込んでも、より濃厚に仕上がります。
③パルメザンチーズを「これでもか」というくらいたっぷりと振りかける。チーズが溶けてスープにとろみがつくまで馴染ませる。
④黒こしょうを挽き、味を引き締める。
⑤仕上げにトリュフオイルを回しかければ完成。
芳醇な香りとキノコの旨味が重なり合う、贅沢なシメのひと皿です。
まとめ
ぽかぽかの情報。
