2月9日のぽかぽかでは、鍋のシメNo.1おいしい決定戦として、横澤夏子さんが、豚しゃぶ鍋のシメにカレーつけ麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
カレーつけ麺のレシピ
材料
【豚しゃぶ鍋（ベース）】
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 600g
昆布つゆ ＋ しいたけだしつゆ 合計6カップ
白菜 1/4株
しいたけ 4枚
水菜 1束
えのき 1袋
ポン酢、ごまだれ 適量
【シメのカレーつけ麺】
そば 適量
カレールウ（中辛） 4かけ
めんつゆ 適量（味の調整用）
作り方
①豚肉や野菜の旨味がたっぷり溶け出した、昆布だしベースの豚しゃぶ鍋の残りを用意する。具材が少し残っていても美味しくいただけます。
②鍋に残ったつゆを温め、カレールウ4かけを入れてゆっくりと溶かす。とろみがつきすぎる場合は、お湯を少量足して調整する。
③味をみて、塩気が足りない場合はめんつゆを加えて味を調える。和風だしの香りが引き立ち、そばに合うつけ汁になります。
④そばを表示通りに茹でて冷水で締め、器に盛る。
熱々のカレーつゆに、冷たいおそばをつけてお召し上がりください。
まとめ
ぽかぽかの情報。
