2月16日のぽかぽかでは、坂本昌行さんが、鍋のシメとして、フライドチキンで作るスパイス香る鶏雑炊の作り方を教えてくれましたので紹介します。
フライドチキンでスパイス香る鶏雑炊のレシピ
材料（作りやすい分量）
【しょうゆベースの寄せ鍋】
白菜 1/4株
長ネギ 1本
しめじ 1袋
しいたけ 4個
焼き豆腐 1/2丁
豚バラ肉 400g
寄せ鍋つゆ（市販・しょうゆ味） 1袋
【シメの材料】
フライドチキン 1～2ピース
ご飯 お茶碗軽く2杯分
溶き卵 2個分
小ネギ 少々
作り方
①寄せ鍋を楽しんだ後の残り汁を用意する。フライドチキンは骨から外し、食べやすい大きさに手で粗くほぐしておく。
②ほぐしたフライドチキンを鍋に入れ、中火にかけて煮立たせる。チキンの衣からスパイスの香りと旨味がスープに溶け出します。
③温かいご飯を加え、再度煮立ったら溶き卵を回し入れる。軽くかき混ぜて卵が好みの固さになるまで火を通す。
④器に盛り、仕上げに小ネギを散らせば完成。フライドチキンのハーブとスパイスが和風だしと絶妙にマッチします。
まとめ
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