9月6日のサタプラことサタデープラスでは、ひたすら試してランキングのコーナーで、清水アナが、味噌のランキングベスト5を教えてくれましたので紹介します。
第5位：マルサンアイ 国産 味の饗宴 15割麹生
- コストパフォーマンス：6点
- そのままの味：8点
- 味噌汁の味：9点
- 煮込んだときの味：8点
- 炒めたときの味：9点
総合得点は40点。
ラーメンにしてもおすすめの味噌。
米、麦、豆の3種類のこうじが大豆の1.5倍入っています。
3種のこうじがかなでる甘味、うまみ、香りでプロも大絶賛。
炒めた時の味もおすすめ。
第4位：マルコメ タニタ食堂の減塩生みそ
- コストパフォーマンス：8点
- そのままの味：8点
- 味噌汁の味：9点
- 煮込んだときの味：8点
- 炒めたときの味：10点
総合得点は43点。
炒めた時の味にプロも絶賛。
こうじ＆大豆のうま味が素材の味を引き出しています。
第3位：かねさ 糀つぶみそ
- コストパフォーマンス：9点
- そのままの味：9点
- 味噌汁の味：10点
- 煮込んだときの味：8点
- 炒めたときの味：9点
総合得点は45点。
味噌汁の味で1位を獲得。
じっくり熟成させることで、味噌汁にすると華やいだこうじの香り。
炒めてもおいしくいただけます。
第2位：蔵元玉井 匠 信州十割麹 蔵出し生
リンク
- コストパフォーマンス：6点
- そのままの味：10点
- 味噌汁の味：10点
- 煮込んだときの味：10点
- 炒めたときの味：10点
総合得点は46点。
コスパで評価を落とすものの、味の4項目で満点を獲得。
味噌汁にしても香り、余韻、味のバランスが絶妙。
じっくり時間をかけて熟成させることで、甘いだけでなく深いコクが出ており、サバの味噌煮もおいしく仕上がります。
炒めた時の味も全体をまとめてくれます。
第1位：マルマン 国産生 減塩20%
- コストパフォーマンス：7点
- そのままの味：10点
- 味噌汁の味：10点
- 煮込んだときの味：10点
- 炒めたときの味：10点
総合得点は47点。
味の項目は10点満点。
素材を引き立てる上品な味わい。
主張が強すぎず優しく全体をまとめてくれるので、味噌煮や炒めてもおいしくいただけます。
和食の原点とプロも絶賛。
まとめ
サタプラのひたすら試してランキング。
