1月10日のサタプラことサタデープラスでは、ひたすら試してランキングのコーナーで、清水アナが、ビーフシチューのランキングベスト5を教えてくれましたので紹介します。
具材の満足度1位：クイーンズ伊勢丹 ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD ビーフシチュー
牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームの5つの具材があり、全体に占める具材の割合は59%。
ほぼ6割が具材で満足度が高い一品。
コストパフォーマンス1位：ハチ食品 たっぷりビーフシチュー
100gあたり72.7円とコスパ1位。
安いだけでなく、オーストラリア産ビーフのうま味、にんじん、じゃがいもの甘味が溶け込んだ一品。
長年かけ培った調理技術や、原料調達のノウハウを駆使することで、材料にこだわりながらもコストを抑えられています。
ソースの味1位：セブンイレブン 金のビーフシチュー
凝縮されたうま味＆バランス抜群の味わい。
そのうま味の秘密は、1週間かけて作られる継ぎ足し製法。
香ばしく焼いた牛骨でベースのフォンを煮込み、野菜を継ぎ足しながら、じっくり調理。そこにマッシュルーム×たまねぎを煮詰めたソースを加え、うま味とコクを生み出しています。
肉の味1位：紀ノ国屋 国産ビーフシチュー
国産牛の肩ロースを使用しており、見事な肉の食感で、ソースがしみ込む抜群の煮込み具合。
しっとり食感の厚切り肉でパサついておらず、ジューシー。
全体の味1位：紀ノ国屋 国産ビーフシチュー
肉の味1位に輝いた紀ノ国屋のビーフシチューが全体の味でも1位。
あさりのエキスで魚介のうま味を加えたソースに厚切り国産牛肩ロースが絡み合い、その味は格別。
コハク酸とグルタミン酸でうま味の相乗効果がありつつ、あさりのうま味を出し過ぎておらずちょうどいいバランスに仕上がっています。
第5位：プリマハム Stock Dish やわらかお肉のビーフシチュー
- コストパフォーマンス：8
- 具材の満足度：8
- ソースの味：8
- 肉の味：8
- 全体の味：8
総合得点は40点
全項目8点とバランスが良い一品。
後味が良くソースと肉の一体感もあります。
トレー付きで、そのままレンジで温めて食べられるのもうれしいところ。
第4位：無印良品 素材を生かした ビーフシチュー
- コストパフォーマンス：7
- 具材の満足度：9
- ソースの味：8
- 肉の味：8
- 全体の味：9
総合得点は41点。
具材の満足度と全体の味が9点と高評価。
しっかりと煮込んでおり、具材の食感＆とろみのあるソースが相性抜群。
野菜の甘味、デミグラスソースのバランスが良い一品。
第3位：クイーンズ伊勢丹 ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD ビーフシチュー
- コストパフォーマンス：6
- 具材の満足度：10
- ソースの味：9
- 肉の味：9
- 全体の味：9
総合得点は43点
具材の満足度は10点満点。
マッシュルームがいい仕事しています。
隠し味のナツメグのスパイシーな味わいが食欲をそそる一品です。
第2位：紀ノ国屋 国産ビーフシチュー
- コストパフォーマンス：6
- 具材の満足度：9
- ソースの味：10
- 肉の味：10
- 全体の味：10
総合得点は45点
コストパフォーマンスで点数を落とすも、味の3項目は10点満点。
厚切り国産牛×濃厚デミグラスソースが絶品の一品。
あさりの隠し味でコハク酸とグルタミン酸のうま味の相乗効果で、よりおいしくなっています。
第1位：セブンイレブン 金のビーフシチュー
- コストパフォーマンス：9
- 具材の満足度：9
- ソースの味：10
- 肉の味：9
- 全体の味：10
総合得点は47点
9点が3つと10点が2つでコストパフォーマンスも味も文句のない評価で総合1位に輝きました。
香ばしく焼いた牛骨ベースのだしに、野菜を継ぎ足し1週間以上かけて仕込む、デミグラスソースがうま味の強いバラ肉と合わさることで絶品のビーフシチューに。
まとめ
サタプラのひたすら試してランキング。
