5月11日のバナナマンのせっかくグルメでは、福岡県福岡市のせっかくグルメとして、まぜそばを教えてくれましたので紹介します。
麺屋じゃらじゃら堂(福岡県福岡市)
創業8年の麺屋じゃらじゃら堂。
王道の豚骨ラーメンではないのに、連日行列が出来る大人気店。
ベースは広島の汁なし担々麺だそうで、オーナーさんがその味を福岡に持ってきたいと始められたそうです。
日村さんはまぜそば(小辛)とホルモン天ぷらを頂いていました。汁なしまぜそば800円は自家製ラー油が味の決め手。四川産の山椒や八角を加えており、ごまだれ、自家製のしょうゆだれ、鶏がらスープを加えることで辛さだけでなく、旨みの深い味わいに。
豚骨ラーメンに使用するストレート細麺、しょうゆ、甜麺醤などで甘辛く味付けした豚ひき肉をのせ、たっぷりのねぎと山椒を振りかけた一品。
もう1つおすすめがホルモン天ぷら。汁なし担々麺とセットで1200円。塩だれ、にんにくを漬け込んで味付けしたマルチョウを揚げた一品。ポン酢と韓国唐辛子のつけだれで頂きます。
まとめ
バナナマンのせっかくグルメの情報。
