5月11日のバナナマンのせっかくグルメでは、五輪メダリスト軍団の高橋大輔さん、髙木菜那さん、須﨑優衣さんが、福岡県福岡市のせっかくグルメとして、ラーメン海鳴(うなり)を教えてくれましたので紹介します。
ラーメン海鳴 天神店(福岡県福岡市)
創業16年の天神駅から徒歩5分のラーメン海鳴。
ベジトン(ベジタブルとんこつ)ラーメン930円や、ラーメンジェノバ930円、博多明太まぜそば1000円などの進化系ラーメンを頂くことができ、人気を博して福岡市内で7店舗展開されています。
メダリスト3人は一番人気の魚介とんこつラーメンを頂いていました。
豚骨を20時間煮込んでうま味を抽出し、何度もこすことで、口当たりのいい濃厚な豚骨スープに。そして、煮干し、昆布を丸1日かけて水だしし、さらに宗田鰹やサバ節などを加えたキレのある魚介スープに。この2つのスープを合わせた魚介豚骨スープをお店しょうゆだれと合わせ、もちっとした自家製中細麺、豚バラチャーシューを2枚、最後にたっぷりのねぎを加えた一品。
まとめ
バナナマンのせっかくグルメの情報。
