1月4日のバナナマンのせっかくグルメでは、北海道札幌市のせっかくグルメとして、地元で人気のカリー軒のハンバーグ＆カレーを教えてくれましたので紹介します。
カリー軒(北海道札幌市)
創業53年のカリー軒はTEAM NACSも通う、地元の方で賑わう洋食レストラン。
頂けるのはスパゲッティミートソース900円、カツランチ1200円、ベーコンエッグランチ1100円などの懐かしさを感じる数々。
中でも人気なのがハンバーグ1050円と溶く辛口ビーフカレー1000円。
ハンバーグは牛・豚の合いびき肉を数種類のスパイスと合わせ、強火で表面がカリッとなるまで焼いたのち、蓋をして蒸し焼きにすることで肉汁を閉じ込めた一品。付け合わせは玉ねぎ、ベーコン、トマトピューレを合わせたイタリアンスパゲッティ。甘酸っぱい特製ソースがかかったハンバーグは絶品。
カレーは10種類以上のスパイスで作るオリジナルの辛口カレールウに丸鶏、豚ガラ、かつお節で出汁をとったスープを入れ、うま味をプラス。さらに隠し味としてリンゴ、レーズン、バナナなどのフルーツペーストを投入することで、辛味の中に深みがあるカレーに。さらに圧力鍋でホロホロになるまで煮込んだ牛バラ肉を大きくカットして、さらに煮込んだ一品。
まとめ
バナナマンのせっかくグルメの情報。
