1月4日のバナナマンのせっかくグルメでは、北海道札幌市のせっかくグルメとして、煮干しラーメンを教えてくれましたので紹介します。
麺 鐘道(北海道札幌市)
創業3年の麺 鐘道。連日大盛況のラーメン屋さん。開店前の行列は当たり前、土日には1時間待ちになるお店で、ラーメンWalkerグランプリ北海道2025で金賞を受賞されています。
札幌と言えば味噌らーめんですが、こちらで頂けるのは、濃口醤油と背脂で作り上げた昔ながらの中華そば「味玉麺鍾馗中華そば」1250円や鶏と豚の和風塩だれでいただくつけ麺「味玉昆布水つけ麺」1550円、こだわりの創作ラーメン「家系風」1150円などを頂くことができます。
一番人気は背脂煮干1100円。ベースとなるのは北海道産の丸鶏・鶏ガラ、豚ゲンコツを8時間煮込んだ出汁と4種類の煮干しを一晩水出しした煮干し出汁の2つを合わせた煮干し・鶏・豚のベーススープと自家製醤油ダレ、背脂を合わせたスープに、極太の平打ち麺、低温調理のレアチャーシュー、黒ばらのりをのせた一品。
まとめ
バナナマンのせっかくグルメの情報。
