1月18日のバナナマンのせっかくグルメでは、鈴木亮平さんとKing & Princeの永瀬廉さんが、群馬県高崎市のせっかくグルメとして、キングオブパスタの優勝パスタを教えてくれましたので紹介します。
トラットリア バンビーナ 中居店(群馬県高崎市)
2020年オープンの連日大盛況のイタリアンレストラン。パスタ激戦区の高崎で大行列が出来るほど。その理由はこの道20年のシェフ市川さんが作り出す、ここバンビーナでしか味わえない20種類以上の趣向を凝らした創作パスタがいただけるから。
ボンゴレモン1350円、ふわトマビスクリームパスタ1550円、生ハムとルッコラのペペロンチーノ1450円、えびジェノパスタ1500円などがいただけます。
さらには高崎のパスタの1番を決めるキングオブパスタで2023年、2024年、2025年と3連覇されています。2023年はきのこチキジャンパスタ1600円、2024年トマベーゼ1600円、2025年はネギしゃぶパスタ1800円で優勝されています。
どれもおすすめですが、中でも2025年のネギしゃぶパスタ。使用するのは小麦の香り高いもちもちの生麺。シャキシャキ食感のれんこんと水菜をオリーブオイルで炒め、生麺と合わせる。そこに味の決め手となる特製魚介スープ。3種類の魚介と香味野菜のうま味が凝縮した醤油風味のスープを生麺と野菜と合わせ、うま味を染み込ませる。仕上げに上州麦豚をのせ、揚げネギで香ばしさをプラスした一品。
まとめ
バナナマンのせっかくグルメの情報。
