【バナナマンのせっかくグルメ】寿司(鉄火巻・いくら)＆あんこう鍋「新天街大鮨」新潟県長岡市【2月15日】

2月15日のバナナマンのせっかくグルメでは、新潟県長岡市のせっかくグルメとして、お寿司の鉄火巻きといくら、お鍋を教えてくれましたので紹介します。

新天街大鮨(新潟県長岡市)

創業75年の長岡で愛される親子で営む老舗のお寿司屋さん。

そんなお寿司屋さんで使われるネタは新潟で水揚げされる日本海の海の幸。

特上生寿司4950円、柳鰈一夜干し1320円、真だらの白子ポン酢770円、コハダのガリ大葉あえ880円、バイ貝煮660円などお酒とも合う絶品料理をいただけます。

中でもおすすめがあんこう鍋6600円。2人前から注文可能で3日前までに要予約です。使用するのは長岡寺泊産のあんこうで、あんこうの身、皮、あん肝が入っています。特にスープは裏ごししたあん肝をかつおだしと越後味噌のスープと合わせており、濃厚なコクの鍋だしに。地元産の白菜やねぎなどと一緒に煮込んだ、絶品のお鍋。

この日はあんこう鍋でしたが、入荷次第ではスズキと佐渡ガキの海鮮寄せ鍋時価やふぐ鍋13200円の日もあります。

また、こちらのお店のいくらは醤油漬けではなく、味噌漬けで中盤くらいから味噌がふわっと香り、ねっとりとした食感に。お値段1540円。

鉄火巻きは中おちを使用したとろ鉄火巻1760円。青森・大間産の本マグロをたっぷりと加えた贅沢な鉄火巻きです。