5月18日のシューイチでは、熱々美食ツアーあんかけ世界旅行として、おすすめのあんかけ料理のお店を教えてくれましたので紹介します。
中華料理 勝楽(東京・東日暮里)
東京・東日暮里の中華料理 勝楽。
こちらのおすすめのアツアツのあんかけ料理はあんかけカニチャーハン950円。
強火であおって作ったチャーハンにアツアツのかにあんをかけた一品。
アツアツの餡の温度は92℃。
南インド料理 マハラニ(江東区・大島)
江東区・大島でインド料理がいただけるマハラニ。
こちらでは、インドの謎のあんかけ料理として、アメリカンチャプスイが紹介されました。
アメリカンチャプスイとは揚げた麺にあんかけをかけるインド版あんかけかた焼きそば。
アメリカンと名前がついているのは、中華系の移民が中華料理「チャプスイ」をアメリカ人好みに味付けし、揚げた麺と合わせたことが由来しているとのこと。
アメリカンチャプスイの特徴として、ケチャップ味のあんかけとなっています。
あづ家(杉並区・阿佐谷南)
杉並区・阿佐谷南のあづ家。
こちらの和風あんかけオムライスが紹介されました。
卵4個に塩、砂糖、しょうゆ、だしを加えることで、だし巻き卵のオムレツに。
さらにここに加えるのが「かしわめし」。炊き込みご飯をだし巻き卵で包んでいます。
ここに和風だしのあんかけをかけた一品。
BISTRO by Nha Viet Nam 新宿(新宿西口ハルク 小田急百貨店)
新宿西口のBISTRO by Nha Viet Nam 新宿。
こちらでは揚げフォーのあつあつあんかけ800円が紹介されました。
豚ひき肉にチリソースやヌクマムなどで味付けし、野菜と鶏肉で取ったスープを加えてあんにしたものを揚げたフォーにかけています。
まとめ
シューイチの情報。
