5月24日のシューイチでは、遭遇率がとても低いUMAグルメとして、月2回しか出せないだし巻き卵を教えてくれましたので紹介します。
いただきますとごちそうさま(東京・町田)
会席料理店のいただきますとごちそうさま。
正統派でありながら遊び心も織り込まれた和食のコースのお店。
こちらで月2回しか提供されないのがだし巻き卵。素材にとことんこだわっており、北海道の利尻昆布、鹿児島県枕崎産の本枯れ節、塩は伊豆大島の「海の精」、石川県輪島産のしょうゆを使用。主役の卵は創業110年超えの小川和男養鶏場の黄身の味の濃さが特徴の「おがわのたまご」を使用しており、食材の仕入れが難しく月2回のランチのみしか出せないとのこと。
まとめ
シューイチの情報。
