7月2日のソレダメでは、リュウジさんが、ナスのバカタレ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ナスのバカタレ炒めのレシピ
材料
ナス 3本
塩 2つまみ
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
【バカタレ】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
うま味調味料 4振り
コチュジャン 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ1
黒こしょう 適量
にんにく 1片
しょうが 5g
作り方
①ナスを細長く乱切りにする。
②ナスをまな板に広げて、塩を振る。
③キッチンペーパーでナスの表面の水分を拭き取る。
④フライパンにごま油を熱し、ナスを加えて炒める。
⑤炒めている間に【バカタレ】の材料を混ぜ、にんにくとしょうがをすりおろして加える。
⑥ナスに火が通ったらタレを合わせて炒める。
⑦仕上げに白ごまをかけて完成。
まとめ
ソレダメのレシピ。
