5月27日のソレダメでは、バズレシピのリュウジさんが、納豆のふわとろ焼き(ふわふわ納豆焼き)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

納豆のふわとろ焼き(ふわふわ納豆焼き)のレシピ

材料（2人分）

納豆　1パック（付属のタレとカラシも使う）

絹豆腐　150g

卵　1個

片栗粉　大さじ1

白だし　小さじ2

塩　ひとつまみ

油　小さじ2

醤油　適量

小ネギ　適量

ラー油　適量

作り方

① ボウルに納豆（1パック）と、付属のタレ、付属のカラシをすべて入れて、糸がしっかりと引くまであらかじめよく混ぜ合わせておく。

② 1のボウルに卵（1個）を割り入れ、絹豆腐（150g）、片栗粉（大さじ1）、白だし（小さじ2）、塩（ひとつまみ）を順番に加える。豆腐をスプーンや泡立て器などで細かく崩しながら、全体がなめらかで均一な状態になるまでさらによく混ぜ合わせて生地を作る。

③ フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火にかけ、しっかりと温める。フライパン全体に油が回ったら、2のよく混ぜ合わせた生地を一度にすべて流し入れる。表面を軽く整えたらすぐにフタをし、弱めの中火でじっくりと蒸し焼きにする。

④ 生地の片面が香ばしく焼けて、フライパンを揺すった時に生地がくっつかずにするすると滑るようになったらひっくり返す。生地がとても柔らかいため、フライパンのフタやお皿を一度フライパンにかぶせ、ひっくり返してから滑らせるように戻すと崩れずに綺麗に返せます。フタを外した状態で、もう片面も2分程度こんがりと焼き上げる。

⑤ 両面がふんわりと焼き上がったら、崩れないように丁寧にお皿へと盛り付ける。仕上げにお好みで小ネギ（適量）を散らし、醤油やラー油（各適量）を上からお好みの量だけまわしかけたら完成。