3月26日のten.では、浅越ゴエさんのお役立ちのコーナーで、大阪大学の学食で食べられる、豚塩カルビ丼の作り方を教えてくれました。
豚塩カルビ丼のレシピ
材料（2人前）
豚肉（焼き肉用） 150g（塩・こしょうで下味をつける）
ほうれん草 80g
めんつゆ（付け合わせ用） 5cc
ごはん 480g（1人240g）
【塩ダレの材料】
ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
にんにく 少々
ごま 少々
しょうが汁 少々
レモン汁 少々
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1（タレには混ぜず、最後にフライパンに入れる）
作り方
① 塩ダレ作り：ごま油・鶏がらスープの素・砂糖・レモン汁・にんにく・ごま・しょうが汁を容器に入れて混ぜる。
② 付け合わせ：ほうれん草を1分茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切ってめんつゆで味をつける。
③ 豚肉を焼く：塩・こしょうで下味をつけた豚肉をフライパンで焼き、軽く火が通ったら容器に移す。
④ 塩ダレと豚肉を絡める：フライパンに残った豚肉の脂に塩ダレを加え、軽く火を通し、水溶き片栗粉を加える。タレにとろみが出たら豚肉を戻し、絡めながら炒める。
⑤ ご飯に盛り付けて完成：豚肉に火が通ったらご飯を盛り付け、ほうれん草を添えて完成。
まとめ
ten.の情報。
