1月16日の安住紳一郎アナがMCのTHE TIMEでは、長谷川あかりののせごはんとかけごはんのレシピとして、おすすめレシピ4品を教えてくれましたので紹介します。
長谷川あかりさん「のせごはんとかけごはん」のレシピ4選
毎日の献立に悩んだとき、頼りになるレシピです。
①ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜のまぜごはん
スパイシーなクミンが香るつくねと、生の野菜の食感が楽しい一膳です。
📝 材料（1人分）
- 鶏ももひき肉：100g
- 料理酒：小さじ2
- 塩：ひとつまみ
- クミンシード：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 玉ねぎ：1/4個
- ピーマン：2個
- ご飯：1人分
- レモン：1/4個
- 塩（仕上げ用）：適量
作り方
①鶏ももひき肉はパックに入れたまま、料理酒、塩、クミンシードを加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
②フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、スプーンを使ってつくねを一口サイズに分けながら並べます。
③両面に美味しそうな焼き色がつくまで、約2分間蒸し焼きにします。その間に玉ねぎとピーマンを粗みじん切りにします。
④お皿にご飯を盛り付け、その上に刻んだ玉ねぎとピーマンを広げます。さらに焼き上がったつくねをのせ、野菜に塩を振り、レモンを絞りかけたら完成です。
②甘辛豆腐煮込みのせごはん
豆腐に染み込んだ甘辛いタレと昆布の旨味が、ご飯に最高に合います。
📝 材料（2人分）
- 木綿豆腐：1丁
- 昆布（4㎝角）：1枚
- 料理酒：50ml
- 水：50ml
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- ごはん：2人分
- しょうが：適量
作り方
①木綿豆腐を、味が染み込みやすいように薄めに切り分けます。
②フライパンに切った豆腐を重ならないように並べ、昆布、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水をすべて入れます。
③そのまま約10分間、煮汁が豆腐にしっかり染み込み、少しとろみがつくまで煮詰めます。
④器にあたたかいご飯を盛り付け、その上に豆腐をきれいにのせます。最後に残った煮汁をたっぷりとかけ、好みでしょうがを添えたら完成です。
③カリカリ梅ソースのサバ缶ごはん
食感のよい梅ソースがサバの旨味を引き立てる、火を使わない簡単レシピです。
📝 材料（2人分）
- カリカリ梅（市販品）：適量
- 長芋：適量
- きゅうり：適量
- かつかつお節：適量
- 水：適量
- 塩：少々
- サバの水煮缶：1缶
- ご飯：2人分
作り方
①カリカリ梅、長芋、きゅうりをすべて5ミリ角のサイズに丁寧にカットします。
②容器に、カットした具材を入れ、そこにかつお節、水、塩を加えてムラがないようによく混ぜ合わせます。
③器にご飯を盛り付け、その上にサバの水煮を適度な大きさにほぐしながらのせます。
④最後に、(2)で作った具だくさんの梅ソースをたっぷりとかけたら完成です。
④つめたいトマトかけごはん
暑い日や食欲がないときにもさらっと食べられる、洋風冷やし茶漬け風です。
📝 材料（1人分）
- 冷やご飯：1人分
- 塩：適量
- トマトジュース（冷やしたもの）：適量
- バジル：適量
- モッツアレラチーズ：適量
- 粉チーズ：適量
- オリーブオイル：適量
作り方
①冷やご飯をお皿に盛り付け、全体にまんべんなく軽く塩をふります。
②よく冷えたトマトジュースを、ご飯がひたひたに浸るくらいまでたっぷりと注ぎます。
③バジル、モッツアレラチーズ、粉チーズをバランスよくトッピングします。
④仕上げにオリーブオイルを回しかけて、香りを引き立たせたら完成です。
まとめ
THE TIMEの情報。
