1月26日の安住紳一郎アナがMCのTHE TIMEでは、時津風部屋の湯豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
時津風部屋の湯豆腐のレシピ
材料（4人分）
【特製タレ】
卵（M玉） 5個
【A】
しょうゆ 100ml
カツオだしの素（顆粒） 大さじ1/2
みりん 50ml
青のり 好みで適量
かつお節 好みで適量
【具材】
鶏もも肉 500g
せせり 500g
絹ごし豆腐（または木綿豆腐） 2丁程度
しめじ 1・1/2パック
えのき 1・1/2パック
白菜 1/4個
長ねぎ 1本
ニラ 1束
水（ゆで用） 適量
作り方
①鍋に水を入れて沸騰させ、鶏もも肉とせせりを入れる。再び沸騰したらアクを丁寧に取り除く。
②豆腐、しめじ、えのきを入れ、さらに白菜、長ねぎ、ニラの順に野菜を加えて、具材に火が通るまで煮込む。
③具材を煮ている間にタレを作る。ボウルに卵を割り入れ、白身が残らないようムラなくしっかり混ぜる。
④(3)に【A】を加えて混ぜ合わせる。好みで青のりやかつお節を散らせば特製タレの完成。熱々の具材をこのタレにたっぷり絡めていただく。
まとめ
THE TIMEの情報。
