4月23日の安住紳一郎アナがMCのTHE TIMEでは、まるごと冷凍弁当として、鮭マヨ弁当の作り方を教えてくれましたので紹介します。
まるごと冷凍弁当「鮭マヨ弁当」のレシピ
材料(5食分)
米(もち麦入り) 2.5合
生鮭 350g ※塩がついていないもの
食塩 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
厚揚げ 1枚(140g)
ブロッコリー 1/2株150g
エリンギ 1個(50g)
サラダ油 大さじ2
【A】
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
①具材を切る。
エリンギは半分に切ってから薄切りにする。
厚揚げは大きめのサイコロ形に切る。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
鮭は大きめのそぎ切りにする。
②鮭に塩、コショウをふって片栗粉小さじ1をまぶす。
厚揚げにも片栗粉小さじ1をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れてやや強めの中火で熱し、鮭を皮目から焼く。
鮭を片側に寄せて空いたスペースに厚揚げを入れ、焼き目をつける。
④鮭の表面が焼けたらブロッコリーとエリンギを加え、軽く全体を混ぜ、蓋をして1分半ほど蒸し焼きにし、合わせた【A】を加えて全体に味を絡める。
⑤具材を別皿に移し、もち麦ご飯はコンテナに盛って15分ほど冷ます。
冷めたらおかずをもち麦ご飯に乗せ冷凍庫で保存する。
保存期間は2週間程度OK。
⑥食べるときは、電子レンジ500Wで5分加熱する。
まとめ
THE TIMEの情報。
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