9月5日の安住紳一郎アナがMCのTHE TIMEでは、おうちイタリアンレシピとして、緑じゃない本場ジェノベーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。
緑じゃない本場ジェノベーゼのレシピ
材料(2人分)
パスタ(ペンネ) 160g
牛切り落とし肉 150g
たまねぎ 2と1/2個
にんじん 1本
セロリ 1本
イタリアンパセリ 2～3本
白ワイン 150ml
オリーブオイル 大さじ1
岩塩(なければ塩／パスタ用) 小さじ2
塩 適量
パルメザンチーズ(すりおろし) 適量
作り方
①たまねぎを薄切りに、にんじんとセロリはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルと①のたまねぎを入れ中火で炒める。
③しんなりしてきたら①のにんじんとセロリ、牛肉をくわえて炒める。
④③に火が通ったらイタリアンパセリを切らずに加え、白ワインを半分だけ入れて、ふたをし弱火で30分煮る。
⑤イタリアンパセリを取り除き、残りの白ワインを加えてさらに30分煮る。
⑥片手鍋に1.5リットルの湯を沸かし、岩塩を入れてパスタを表示時間通り茹でる。
⑦パスタがゆであがったら⑤とからめ、塩で味を調える。
⑧器に盛り、仕上げ用のチーズを散らして完成。
まとめ
THE TIMEの情報。
