7月5日の所ジョージさん、アンガールズ 田中卓志さん、岡崎紗絵さんの所さんお届けモノですですでは、ずん飯尾さんが学芸大学の、夏も食べたいとろとろ水炊き教えてくれましたので紹介します。
しもつけ(学芸大学)
ずん飯尾さんが夏でも食べに行く水炊き専門店。
ご主人はかつては焼き鳥屋さんを営んでおり、飯尾さんはその時からの常連客。
お通しの煮卵は双子卵を使用するのがこだわり。仕入れ値は張るそうですが、お客さんに喜んでもらおうと専門の業者から仕入れているそうです。
水炊き鍋は1人前2750円で、丸鶏を水の状態から12時間煮込んだ白濁したトロトロスープが特徴。つくねは鳥取県産の大山鶏にパン粉を混ぜてふわふわ食感に。一度蒸すことでジューシーに。
季節によってスープの濃さや脂の量を調整しているので、夏でもさっぱりと美味しくいただけます。
まとめ
所さんお届けモノですの情報。
