10月2日の石原さとみさんの代打の市村正親さんがMCのあしたが変わるトリセツショーでは、パスタのトリセツとして、牛乳で作る！トリセツ流鶏肉の濃厚クリームパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛乳で作る！トリセツ流鶏肉の濃厚クリームパスタのレシピ
材料(2人分)
パスタ (太さ1.6mm) 200g
水 500mL
オリーブオイル 大さじ１強
にんにく(みじん切り) 小さじ２
鶏もも肉 160g
エリンギ(小) 2本(60g)
牛乳 300mL
ほうれんそう 60g
塩 小さじ1弱(５g)
黒こしょう 適量
作り方
【調理の前に】
＜調理道具について＞ ▼オススメのフライパンの大きさ ・１人分～２人分･･･直径26cm以上 深さ６cm以上 ・３人分～４人分･･･直径30cm以上 深さ６cm以上 ▼フライパンのふた 慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。
＜使用するパスタ＞ ・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用しています。 ・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。通常のパスタから100mLほど減らしてください。
＜水の量＞目安 １人前･･･400mL ２人前･･･500mL ３人前･･･700mL ４人前･･･900mL
＜牛乳の量＞目安 １人前･･･200mL ２人前･･･300mL ３人前･･･500mL ４人前･･･600mL
作り方
①鶏もも肉は２cm角に、エリンギは５cmの長さ、ほうれんそうは５cmの長さに切る。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にかける。
③香りがたったら、鶏もも肉とエリンギを加え炒める。
④鶏もも肉に焼き色がついたら､水と半分に折ったパスタを加えて強火にし､ふたをする。 ※半分に折った方がパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
⑤沸騰したらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして７分加熱する。
⑥ふたを開け、牛乳を加える。 ※再びふたをすると早く沸騰する。
⑦再び沸騰してきたら、塩を加え軽くとろみがつくまで５分ほど加熱する。 ※焦げ付かないように、時々フライパンのふちにそって大きく混ぜる。
⑧ほうれんそうを加え、さっとかき混ぜ、器に盛り、好みで黒こしょうを振って完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
