10月2日の石原さとみさんの代打の市村正親さんがMCのあしたが変わるトリセツショーでは、パスタのトリセツとして、トリセツ流まるでバターしょうゆ和風パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
トリセツ流まるでバターしょうゆ和風パスタのレシピ
材料(2人分)
パスタ (太さ1.6mm) 200g
水 700mL
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ2
ベーコン(薄切り) 60g
ほうれんそう 60g
好みのきのこ(エリンギ･しめじ) あわせて150g
しょうゆ 大さじ2弱
作り方
【調理の前に】
＜調理道具について＞ ▼オススメのフライパンの大きさ ・１人分～２人分･･･直径26cm以上 深さ６cm以上 ・３人分～４人分･･･直径30cm以上 深さ６cm以上 ▼フライパンのふた 慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。
＜使用するパスタ＞ ・レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用しています。 ・早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。通常のパスタから100mLほど減らしてください。
＜水の量＞目安 １人前･･･500mL ２人前･･･700mL ３人前･･･850mL ４人前･･･1,000mL
作り方
①ベーコンは１cm幅、ほうれんそうは５cmの長さ、エリンギは５cmの長さの薄切り、しめじは、石づきを除いて小房に分ける。
②フライパンに、オリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて、中火にかける。
③香りがたったら、ベーコン、エリンギ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
④水と折ったパスタを加えて強火にし、ふたをする。 ※半分に折った方がパスタはくっつきにくい。折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
⑤沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。 ※２人前～４人前の場合＋１分すると、より“もちもち”食感に！ ※湯が干上がった場合は、湯を追加する。湯がたくさん残った場合は、強火で水分を飛ばす。
⑥ふたを開け、ほうれんそうとしょうゆを加え、１分ほど大きくかき混ぜながら水分を飛ばし、器に盛って完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
