12月18日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、食材の隠し機能のトリセツとして、にんにく水カラメルさつまいもサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
にんにく水カラメルさつまいもサラダのレシピ
材料(2人分)
お湯 50mL
にんにくスライス 3～4枚
塩（にんにく水用） ひとつまみ
グラニュー糖 100g
水 大さじ2
さつまいも 1本
揚げ油 適量
リーフ類 適量
塩 少々
オリーブオイル 少々
作り方
①沸騰させたお湯50mLに、にんにくスライスと塩1つまみを入れ5分煮て、にんにく水を作る。
②さつまいもは小さめの乱切りにし、170℃の油で4分から5分揚げる。
③鍋にグラニュー糖と水を入れ、時々鍋を揺すりながら強めの中火で3分半加熱し、カラメル状になったら、にんにく水を加えて軽く混ぜる。ここに②を加えてよく混ぜる。
④ボウルにリーフ類と塩、オリーブオイルを加えて和え、器に盛り、③のさつまいもをのせて完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
