2月26日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、コレステロール 第2弾食事編のトリセツとして、大豆ミート入りハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大豆ミート入りハンバーグのレシピ
材料（2人分）
合いびき肉（牛・豚） 100g
大豆ミート（レトルト・ミンチ） 100g
食塩 0.6g
赤ワイン（下味用） 0.8g
たまねぎ（みじん切り） 60g
パン粉 12g
卵 12g
ナツメグ 少々
サラダ油（引き油） 12g
【きのこソース】
たまねぎ（スライス） 30g
エリンギ（スライス） 30g
しいたけ（スライス） 30g
バター 4g
トマトケチャップ 15g
ウスターソース 15g
赤ワイン（ソース用） 15g
水 30g
作り方
①ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出てまとまってくるまでよく混ぜる。大豆ミート、赤ワイン（下味用）、みじん切りのたまねぎ、パン粉、卵、ナツメグを順に加え、さらに全体を均一に混ぜ合わせる。肉だねを4等分にし、空気を抜きながら小判形に成形する。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、成形したハンバーグを並べて焼く。片面に美味しそうな焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5分間、中までじっくり火を通す。
③ハンバーグに火が通ったら一度取り出す。同じフライパンにバターを溶かし、スライスしたたまねぎ、エリンギ、しいたけを入れて炒める。
④野菜に火が通ったら、トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワイン（ソース用）、水を加える。中火で加熱してアルコール分を飛ばしながら煮詰め、とろみがついたらハンバーグにかけて完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
