4月30日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、おからのトリセツとして、トリセツ流ふわふわジューシーおからの作り方を教えてくれましたので紹介します。
トリセツ流ふわふわジューシーおからのレシピ
材料（4人分）
おから（生） 200g
かたくり粉 小さじ1/2
油 大さじ1
だし汁 500ml
薄口しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 少々
【具材 A】
鶏肉 80g
油揚げ 50g
こんにゃく 50g
ちくわ 50g
しいたけ 30g
にんじん 30g
しめじ 30g
作り方
① ボウルにおからとかたくり粉を入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせておく。
② 具材の下準備をする。鶏肉は小さめの一口大、しいたけは薄切り、にんじんはマッチ棒くらいの細切りにする。しめじは小房に分け、油揚げとこんにゃくは細めの短冊切り、ちくわは5mm幅の輪切りにする。
③ 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、砂糖、塩を合わせ、準備した具材Aをすべて入れる。火にかけ、具材がやわらかくなるまでじっくり煮る。
④ フライパンに油をひいて中火で熱し、1のおからを入れて軽く炒める。
⑤ 3の鍋に4のおからを加えて煮る。30秒ほど混ぜ合わせ、おからがだし汁の水分をすべて吸い込んだら、ふわふわでジューシーな仕上がりの完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
