4月30日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、おからのトリセツとして、おからのクリームコロッケの作り方を教えてくれましたので紹介します。
おからのクリームコロッケのレシピ
材料（8個分）
おから（生） 100g（おからパウダーの場合は15g）
かにかまぼこ 2本（30g）
たまねぎ（みじん切り） 30g
牛乳 160ml
かたくり粉 小さじ2
バター 10g
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
小麦粉・卵・パン粉・油 各適量
作り方
① ボウルにおからとかたくり粉を入れ、ムラがないようによく混ぜ合わせておく。
② フライパンにバターを入れて中火にかけ、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりとしてきたら、牛乳、コンソメ、塩を加えて混ぜ合わせる。
③ 2の液体が沸いてきたら、手で細かくほぐしたかにかまぼこと、1で準備したおからを加えて手早く混ぜ、火を止める。
④ バットなどに移して粗熱をとり、8等分にして形を整える。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、190℃の高温の油で2〜3分、表面がこんがりするまで揚げたら完成。
まとめ
トリセツショーの情報。
