1月25日の坂上＆指原のつぶれない店では、大宮・新橋の知れば超行きたくなる店として、台湾料理専門店を教えてくれましたので紹介します。
台湾茶房e-one(埼玉・大宮)
大宮で女性が大行列しているお店が、台湾料理専門店の台湾茶房e-one。
一番人気はルーローハンセット990円。ルーローハンに台湾のソウルフードの麺料理の麺線がセットになっています。豚のもつをしょうゆベースで味付けし、そうめんのような台湾独自の極細麺を豚骨・かつおだしのスープで煮込んだ一品。レンゲで頂くのが台湾流。
名物のルーローハンは大量の玉ねぎに台湾のお酒のミーチュウ、八角やクローブなど台湾伝統の香辛料で味付けし、コラーゲンたっぷりの豚皮を入れるのが本場台湾流。それを3時間かけてじっくりと煮込んだ一品。
二番人気はジーローハンセット。鶏むね肉を生姜とフライドエシャロット、さらに八角がたっぷりと入ったタレで柔らかくなるまで煮込んだ、台湾中部の嘉義の名物料理。
さらにセットにつく台湾茶もポイントです。
まとめ
つぶれない店の情報。
