9月2日のあさイチでは、ネットでバズった料理の裏ワザとして、氷でハンバーグをジューシーにするの作り方を教えてくれましたので紹介します。
クラッシュアイスでハンバーグをジューシーにするレシピ
材料
合いびき肉 500g
クラッシュアイス 40g
塩 5g
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
玉ねぎ(みじん切り/炒める) 50g
生パン粉 50g
牛乳 70g
卵 1個
作り方
①ボウルに合いびき肉、クラッシュアイス、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて捏ねる。
手の温度で肉の脂が溶けないようにする。
②炒めた玉ねぎ、生パン粉、牛乳、卵を加えてよく捏ねる。
③5つに分けて、小判型に成形する。
④強めの中火で熱したフライパンで両面に焼き目をつけ、蓋をして8分蒸し焼きにすれば完成。
クラッシュアイスはジッパー付きの保存袋に水を入れて冷凍庫で凍らせ、薄い氷を作って麺棒などで砕いたらOK。
まとめ
あさイチのレシピ。
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