4月15日の上田と女が吠える夜では、手間抜き家事として、長谷川あかりさんが、酒蒸しハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
酒蒸しハンバーグのレシピ
材料（2人分）
ミニトマト 10～12個（約180g）
オリーブオイル 少々
バター 15g
料理酒 1/4カップ
【肉だね】
合いびき肉 220g
ベーコン 1/2枚
にんにくのすりおろし 小さじ1/4
牛乳 1/2カップ
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ナツメッグ 6ふり
作り方
① 肉だねを作る。ベーコンはキッチンばさみで細かく刻む。直径22cmのフライパンに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでゴムべらなどでよく練り混ぜる。
② 成形する。ラップを広げて中央にオリーブオイル少々をたらし、1の肉だねの半量をのせる。ラップごと包んで小判形に形を整える。残りも同様に成形する。肉だねを練ったフライパンは、ペーパータオルでさっと拭いておく。ミニトマトはへたを取る。
③ 焼く。フライパンにバターを入れて中火にかけ、2の肉だねをラップから取って並べ入れる。3分ほど焼いてこんがりとした焼き色がついたら裏返す。
④ 料理酒を加え、ふたをして5分間蒸し焼きにする。さらにミニトマトを隙間に加え、再度ふたをしてさらに5分間蒸し焼きにする。
⑤ ハンバーグとミニトマトを器に盛り付け、フライパンに残った旨みたっぷりの汁を上からかけたら完成。
まとめ
上田と女が吠える夜の情報。
